حمص بيروتي
المقبلات الباردة
7,000 د.ع
تاريخ الطهي
قصة هذا الطبق
الحمص من أقدم أطباق المشرق، ومهروس الحمص مع الطحينة تطوّر في بلاد الشام. أقدم وصفات قريبة وردت في كتب طبخ عربية من العصور الوسطى. معلومة مشوقة: الحمص نفسه من أقدم البقوليات المزروعة في الشرق الأوسط.
